Os Chás e Temperos Edka são Produzidos na Fazenda Capão Alto das Criúvas, uma propriedade dos Irmãos Volkmann que respeita a natureza.
A administração geral deste paraíso é feita pelo Eng. Agrônomo e estudioso de Antroposofia João Batista Volkmann, que acima de tudo busca a cura da terra.
Todo manejo da terra baseia-se nos estudos Antroposóficos e nos preceitos da Agricultura Biodinâmica.
O produto carro chefe da fazenda é o Arroz Biodinâmico Volkmann. E em setembro de 2009 se iniciou os estudos sobre chás e temperos na propriedade a cargo de Jorge Edgar Volkmann.
Algumas plantas como o louro e cidró foram plantados pelo patriarca Edgar Christiano Volkmann há mais de 50 anos, algumas outras tantas por seus filhos e mais uma mudinha daqui, outra dali foram se somando.
Hoje, na fazenda, se encontra mais de 150 tipos de chás ou temperos, inclusive os chás para os preparados Biodinâmicos.